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 Fideos de patatas con verduras – Chap Che

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kari
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MensajeTema: Fideos de patatas con verduras – Chap Che   Lun Dic 21, 2009 6:13 am

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Ingredientes:

50 gramos de fideos de patatas, también conocido por su nombre coreano Dang-Myun, 30 gramos de carne vacuna, 1 níscalo, 2 champiñones, 20 gramos de cebolla, 30 gramos de pepino, 20 gramos de zanahoria, 20 gramos de espinaca cocida, 1 huevo, 20 gramos de brotes de soja, un poquito de sal y de aceite vegetal.
- Para la salsa : 1 cucharada y media de la salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada pequeña de puerro picado, 1 cucharada pequeña de ajo picado, una pizca de sal y de sésamo tostado, 2 cucharadas de aceite de sésamo y un pizca de pimienta negra en polvo para el toque final.

Modo de preparación :

1. Al pepino, cortarlo en juliana fina de unos 6 centímetros de largo, y dejarlo en agua salada. Más tarde, sacar el pepino, y estrujarlo ligeramente para quitarle la humedad.

2. A la cebolla, cortarla en juliana fina y sofreirla con un poquito de aceite y sal.

3. La misma operación, repetirla con la zanahoria.

4. A los brotes de soja, pasarlos ligeramente por agua hirviendo, y después, sofreírlos ligeramente.

5. Cortar los hongos en juliana fina con el mismo largo, y dejarlos sumergidos en agua tibia, para que ablandecerlos. Sofreirlo con la salsa preparada con los ingredientes para tal efecto.

6. Hacer unas tortillas finas con el huevo, pero de dos colores : una con la yema y otra con la clara del huevo. Cortarlas en juliana fina de unos 6 centímetros de largo.

7. Cocer los fideos en una olla con abundante agua. Sacarlos rápidamente y enjuagarlos en agua fría.

8. Poner todos los ingredientes con la salsa y sofreírlos todo muy bien para que el sabor de la salsa se penetre en los fideos.

9. Servirlos con las tiras de la tortilla en forma de decoración.
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