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 Fideos con almejas – Ba-chi-rak Cal Guk Su

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kari
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MensajeTema: Fideos con almejas – Ba-chi-rak Cal Guk Su   Lun Dic 21, 2009 6:11 am

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Ingredientes:

400 gramos de almejas frescas, 12 vasos de agua, 4 patatas, media zanahoria, un tallo grande de puerro, 2 cucharaditas de sal, media cucharada de aceite de sésamo, 2 cucharadas de ajo picado, dos cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada pequeña de sal.
Para la masa : 5 vasos de harina, 5 cucharadas grandes de soja fresca molida, 1 huevo y un vaso y medio de agua.

Modo de preparación :

1. Amasar la harina, y aplanarlo con un rodillo muy finamente. Cortar la masa en juliana relativamente fina. Espolvorear la harina, para dejar los fideos sueltos.

2. Dejar las almejas en agua salada en un sitio oscuro, para que éstas escupan la arena incrustrada dentro de ellas. Más tarde, sacarlas y enjuagarlas con sal gruesa

3.Pelar la patata y cortarlas en láminas de un grosor de 1 centímetro y asarlas con 12 vasos de agua. Cortar la zanahoria en juliana fina.

4. Cuando se vea que la patata está media cocida, vertir las almejas y la zanahoria en juliana, y cocerlos de nuevo.

5. Cuando las almejas se abran, signo de que está cocido, aliñar el caldo con la salsa de soja y sal, y volver a cocerlo con el ajo picado dentro.

6. Al cabo de unos 5 minutos, agregar fideos.
* Si han preparado el espaguetti, lo deben cocerlo a medias previamente, y echarlo en este momento.

7. Servirlo en cuencos individuales.
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